Dragon Beard Candy - Montréal, Québec

Raphaël Sylvestre Bouchard

Les sept coups de l’horloge ont résonné dans le ciel et les rideaux de la nuit sont tombés sur la cité. Les milliers de petites étoiles électriques du quartier chinois ont pris le relais de l’astre lumineux et nous incitent à y déambuler. Le dimanche soir, les commerces ne connaissent pas le repos et se disputent l’espace publicitaire à coup d’enseignes aux traits énigmatiques. Un fleuve d’odeurs se répand et transporte notre nez dans le grand pays de l’orient. Un cycliste zigzague sur le pavé pour contourner les regards distraits qui oscillent entre les vitrines au gré de leur marche. Cellulaire à la main, je navigue dans la marée humaine en quête d’un tout petit comptoir portant l’inscription « 龍鬚糖 - Bonbons à la Barbe de Dragon. ».

Quelques enjambées du boulevard Saint-Laurent suffisent et le commerce est déjà à portée de voix. Le vénérable se dresse là, solennel, comme un étal au bord du chemin. Au milieu de la cuisine blanche, une dame de casquette blanche, tablier blanc, chandail blanc rayé bleu se camoufle et attend d’un regard paisible qu’un affamé s’y échoue. En compagnie de mon frère et de ma mère, je garde une distance respectueuse pour analyser tranquillement le menu, étant suffisamment près pour manifester de l’intérêt, mais suffisamment loin pour que la dame en blanc ne se dérange pas avant d’avoir arrêté notre choix.

De toute façon, nous savons pourquoi nous sommes venus : pour ces petites balles filamenteuses qui fondent dans la bouche et y déversent leur contenu de petits fragments d’arachide. À cette heure-ci, tous les bonbons ont déjà été confectionnés et regroupés en petits contenants de six que l’on ramasse du comptoir. On m’envoie en tant que représentant de la délégation familiale et, alors que je franchissais les quelques mètres qui me séparaient du présentoir, je me demande dans quelle langue se déroulera notre échange. Mandarin ? Anglais ? Français. À l’initiative de la dame. Son visage s’illumine d’un esprit d’hospitalité et de cordialité.

Équipés de nos bonbons, nous en faisons immédiatement l’essai. Le premier contact est sec, mais aussitôt qu’il se mélange à la salive, la sucrerie se dissout comme une fumée apaisante et son cœur de cacahuète se manifeste. L’amusement est dans le changement d’état plutôt que dans la saveur. Ma mère n’en aura agrippé qu’un seul.

Sentant mon expérience incomplète, je reviens à la charge auprès de la dame en blanc et je verbalise mon appétit pour des « petits œufs » (雞蛋仔), une gaufre sucrée à la surface croustillante pareille à celle que l’on débite dans les rues de Hong Kong. On la pince pour déprendre ses doux morceaux et on les avale tout rond ou on les grignote pour entretenir notre plaisir. Cette fois-ci, ma mère agrée l’expérience et en redemande. Cette gâterie de farine, d’œuf et de margarine vaut amplement l’attente, attente de laquelle on peut tirer profit en se laissant flotter dans l’ambiance du quartier chinois qui ne demande qu’à être visité une autre fois. La nuit, de préférence. Un va-nu-pieds secoue des poings remplis de pièces de cuivre. J’agrandis mon porte-monnaie et je lui sers un billet.

Vers moi : “Thank you! Thank you! Thank you! Thank you!”
Puis vers ma mère : “Thank you! Thank you! Thank you! Thank you!“

再見, 唐人街！

Prix :
5 $ pour la gaufre. 6 $ pour les bonbons dragons. 5 $ pour le mendiant. 0 $ pour un décor sans pareil à Montréal.

Justyna L.

À essayer!!!

Une friandise inhabituel. Saveur de noix et guimauve mais pas trop sucré.

Nous avons adoré et c'était vraiment pas cher.
6$ le contenant avec 8 bonbons barbe du dragon.

Service sympathique.

Paul

Des bonbons incroyable, typiquement chinois, la dame qui les fait est juste adorable.
C'est a gouté au moins une fois !
Attention il y a des arachides !

Marc-André Ravary

Meilleure que de la barbe à papa. Le milieu à l'arachide est délicieux. Avec le pourboire, ça coûte +/- 1$ la bouchée.

Jacinthe Lachance

Notre incontournable dans le quartier chinois. Un petit commerce où on y trouve des friandises appelés barbe de dragon. Un petit plaisir sucré difficilement descriptible, mais c'est comme manger un caramel aux arachides et de la barbe à papa en même temps. Les thés aux perles sont aussi très bons. Bref, essayez-le!

Camille

Une boutique originale à ne pas louper en visite à Montréal. Il n’y en a pas beaucoup et c’est intéressant de goûter à cette tradition/légende. Le goût de cacahuète sucrée est délicieux. Je recommande vivement de s’y arrêter! Il n’accepte que les paiements en espèce.

M D

Comment noter cette spécialité très originale ? Impossible, ça sera pour les amateurs de cacahuètes et de sucre. Processus de fabrication très intéressant (quel travail !).
4,50$ la boîte de 6.
Personnel sympathique. Argent comptant seulement / cash only.

Benoit Plantard

Pas chère, atypique et surprenant. Ces petites friandises remplies d'arachides sont surprenantes. Elle fondent dans la bouche, laissent une sensation bizarre. Vous savez celle du "je sais pas si j'aime vraiment, mais j'en ai envi d'une autre". Et c'est vraiment pas chère.
Ps : ici pas de caisse, tous en cash et regarder bien comment la madame rend la monaie sa vaut le détour et ça ma rappelé plein de souvenir d'enfance à l'épicerie 🙂